我做美食纪录片近十年。在我看来，美食不仅是食物，还承载着中国人的家庭观念、生活方式甚至精神信念。我和团队用纪录片的方式展示中国食物以及中国人和食物的关联，希望节目拍摄的美食不仅美味、健康，而且有文化传承。
创作中，我们每一次都会经历煎熬。从2007年的《森林之歌》开始，我们的节目获得了很好的反响。问题在于，如何在看似重复的方式里，给观众带来新的惊喜。比如，从《风味人间1》到《风味人间2》。
有一次，我和作曲阿鲲聊天，希望他对某段音乐既保留原有的符号特征，又让人耳目一新。阿鲲搓着手说：“这几乎不可能，从0到1叫耳目一新，是质变；从1到2，叫量变。”从第一季到第二季，就是个量变的过程。但人总是这么复杂，既要求稳，又要求变。既不想失去原来的观众，又想通过变化吸引更多的人群。
过去我们做纪录片，更多是传递我们深厚的传统和祖先的智慧。而《风味人间》不同，当我们把中国放在整个世界的框架下观察，会发现，中国从来不是美食的孤岛，人类最出色的创意和想法总会不约而同。比如全世界大致同纬度的地区、相似的气候条件下，人们都会做火腿，而且在没有交流的情况下，制作手法都很相似。可以说，每一次拍摄都给我们很多有趣的惊喜。
3年前，我和几位同好共同创立了稻来纪录片实验室。它诞生于互联网时代，而我们这些主创又都是传统媒体出身。我们非常清楚，一家小制作机构，一旦没有了观众，就失去了生命线。我们的长项是专业制作，所以，尽管在技术手段上做出诸多新尝试，但我更在意的是专业精神。
这种专业精神，就是以观众为导向，尽最大可能满足观众对故事讲述以及视听觉表现的需求。纪录片没有明星加盟，更多依靠对生活细节的真实捕捉、生活里戏剧性因素的呈现来吸引观众。比如，第二季中的尼泊尔悬崖猎蜜的故事（见图），为了表现惊心动魄的场景，摄影师悬挂在悬崖顶端，拍摄猎蜜人的惊险动作。在另一个故事里，我们与国外摄影师合作，记录马来西亚巴瑶族如何在水下搜寻海胆，拍下了世界罕有的水上民族生活的图景。上山下海，其实都是希望带给观众身临其境的感受。这一次在故事讲述方式上，我们还加强了戏剧性和冲突感。
但这样的尝试是小心而谨慎的，我们希望通过观众的反馈逐步摸索。听取观众的意见，寻找“最大公约数”，不论是前端的选题与故事筛选，还是后期的剪辑和节奏调整，都希望站在更多观众的角度，找到更多人感兴趣的平衡点。
社会的进步，让人们拥有更多在公共空间表达意见的权利，互联网的出现加剧了不同意见之间的差异。但我总觉得，我们在这个世界共同生存，更多的时候是求同存异，寻找的是共识。
众所周知，从十多年前开始，国家对纪录片产业多有扶持。与此同时，物质生产的极大丰富，也促成美食产业的不断攀升。美食纪录片频繁出现在传统媒体和网络平台上，观众确有需求，但疲劳轰炸，也造成了收视的透支。尤其是国内外同行不断创新的角度和不断精进的手段，无形中给我们巨大的压力。再加上，目前国内纪录片观众的成熟度也是前所未有的，我们只能抱着一颗虔诚和敬畏的心，勉力为之，不敢有丝毫大意。
回顾《风味人间2》一年多的创作历程，最大的困难出现在节目即将收尾时，新冠肺炎疫情在全球蔓延。如今节目播出，如果观众能在这部纪录片里，不仅看到美味，而且看到了人类的美好，并由此更加珍惜今天，那便是我们的知音了。
（作者为纪录片导演）
近日，新疆伊宁县英塔木乡的天鹅泉湿地，上百只天鹅在雾气中“起舞”。每年都会有200余只天鹅在这里的湿地过冬...
【详细】
强图打榜
2019-01-17 09:33:23
1月16日，民警押解朱某某到达杭州萧山国际机场。当日，涉嫌非法吸收公众存款罪的浙江杭州腾信堂投资管理有限公...
【详细】
强图打榜
2019-01-17 09:34:02
当地时间2019年1月16日，埃及开罗遭遇沙尘暴袭击。受其影响，开罗多家动物园和公园被迫关门。
【详细】
强图打榜
2019-01-17 09:33:11
当地时间1月16日，美国缅因州韦斯特布鲁克附近的河流中出现了一个巨大的冰盘,并且该冰盘在水中不停旋转。
【详细】
强图打榜
2019-01-17 08:02:20
1月16日，“文物医生”正在修复一幅壁画。在陕西历史博物馆的一角，有着一个“透明”的文物修复室，文物修复师...
【详细】
强图打榜
2019-01-17 08:03:13
寒冬时节，新疆阿勒泰山区的禾木村，低温可达到零下30摄氏度以下，而在夜晚会更加寒冷。近日，位于极寒山区的...
【详细】
强图打榜
2019-01-17 08:03:55
1月16日，李海云（左）为儿子李诚整理着装。西宁站作为青藏铁路的起点，是进藏旅客途经的重要枢纽站，从上海、...
【详细】
强图打榜
2019-01-17 08:05:13
1月16日，济南邮区中心局工作人员在双层包裹自动分拣机旁工作。当日，济南邮区中心局的第二套双层包裹自动分拣...
【详细】
强图打榜
2019-01-17 08:14:07
1月16日，来宾在拍摄法国牛肉展品。当日，由法国畜牧及肉类协会主办的法国牛肉中国官方首发仪式在北京举行。来...
【详细】
强图打榜
2019-01-17 08:14:14
1月16日，在英国伦敦，英国首相特雷莎·梅离开首相府准备前往议会进行首相问答。英国议会下院15日投票否决了英...
【详细】
强图打榜
2019-01-17 08:15:19
1月16日，淮安市洪泽湖幼儿园老师指导小朋友练习舞蹈。连日来，江苏省淮安市洪泽湖幼儿园小朋友加紧排练舞蹈“...
【详细】
强图打榜
2019-01-17 08:13:47
1月16日凌晨，中铁八局集团电务工程有限公司工作人员在兰新铁路乌鞘岭特长隧道内作业。当日，兰新铁路乌鞘岭特...
【详细】
强图打榜
2019-01-17 08:33:46
1月16日，中国第35次南极科考队昆仑队队员在南极冰盖最高点冰穹A换上一面崭新的国旗。当日，中国第35次南极科...
【详细】
强图打榜
2019-01-17 08:12:47
1月16日，记者在发布会上拍摄“欢乐春节”图片展。当日，2019年全球“欢乐春节”活动启动，文化和旅游融合发展...
【详细】
强图打榜
2019-01-17 08:06:02
1月16日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在河北雄安新区考察调研。这是习近平在市民服务中心，...
【详细】
强图打榜
2019-01-17 08:10:53
1月16日，中国队球员于大宝（右）、张琳芃在比赛后。当日，在阿联酋阿布扎比举行的2019亚洲杯足球赛C组比赛中...
【详细】
强图打榜
2019-01-17 05:53:39
1月16日，喷火清障无人机在国网重庆永川供电公司无人机班两名操作手的控制下进行喷火清障作业演示。
【详细】
强图打榜
2019-01-17 07:22:28
1月16日，中国第35次南极科考队昆仑队队员在南极冰盖最高点冰穹A换上一面崭新的国旗。当日，中国第35次南极科...
【详细】
强图打榜
2019-01-17 05:39:52
1月16日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在河北雄安新区考察调研。这是习近平在市民服务中心，...
【详细】
强图打榜
2019-01-17 05:33:32
1月15日至16日，中央政法工作会议在北京召开。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平出席会议并发表重...
【详细】
强图打榜
2019-01-16 21:20:07
游客们行走于黄山峰峦之上，感受雪后美景。 文/余皓 侯晏 吕晓平 摄
【详细】
强图打榜
2019-01-16 16:40:26
冬日里，2022北京冬奥会张家口崇礼赛区，各大滑雪场银装素裹。滑雪运动员在这里竞技，滑雪爱好者在这里尽享滑...
【详细】
强图打榜
2019-01-16 20:51:44
2019年1月14日17时，北京莲石路潮汐车道正式启用，起点为南沙窝桥东，终点为鲁谷东街出口西侧，全长2.7公里。...
【详细】
强图打榜
2019-01-16 14:05:07
1月16日早晨，刚迎来今冬第三场降雪的安徽黄山雪后放晴，白雪将黄山群峰和奇松怪石妆点得银装素裹，百里黄山百...
【详细】
强图打榜
2019-01-16 14:05:15
这是新疆玛依塔斯风区内出现的“白毛风”现象（1月15日摄）。玛依塔斯风区位于新疆西北部额敏县境内。这里东西...
【详细】
强图打榜
2019-01-16 14:08:08
中国
青年报
中青
看点
中青
校园
青创
头条
3d福利彩票北京时时彩共青团中央主办 中国青年报主管 中国青年网版权所有
| 网站地图 | 3d福利彩票湖北快三 | 3d福利彩票台湾宾果 | 3d福利彩票澳洲3分彩 |
| 太阳城开户代理 | 618申博娱乐 | 太阳城官方 | 申博手机苹果版 |
| 阳光彩票韩式28 | 66彩票幸运农场 | n77msc | 万利彩登陆登入 |
| 3d福利彩票香港分分彩 | 3d福利彩票北京时时彩 | 足球彩票广西快三 | 3d福利彩票湖北快3 |
| 3d福利彩票排列三 | 足球彩票五分彩 | 足球彩票江苏快三 | 3d福利彩票河南快3 |
| 181ib.com | 833TGP.COM | 5TGP.COM | 333xsb.com | 918psb.com |
| 989sunbet.com | 132cw.com | XSB596.COM | 444xsb.com | 298PT.COM |
| 451xx.com | XSB978.COM | 66sbsun.com | 8JCS.COM | XSB595.COM |
| 958sj.com | S618G.COM | 231SUN.COM | S618Y.COM | 133TGP.COM |
